Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
-
- Член Клуба
- Сообщения: 345
- Зарегистрирован: 25.12.2008, 12:36:43
- Модель: Caravelle
- Год выпуска Т.С.: 2018
- Модель двигателя: СААС
- Откуда: Питер
- x 7
- Возраст: 56
Re: Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Закваску сделать очень просто за 4 суток.
Я делал в обычной литровой стеклянной банке (в ней закваска так и хранится).
1 этап. Замешиваем в банке 100 мл воды и 100 гр белой муки прикрываем крышкой и оставляем на сутки в теплом месте.
2 этап. Через сутки добавляем 100 мл воды и 100 гр белой муки все размешиваем (консистенция должна быть в виде сметаны) и опять оставляем на сутки в теплом месте.
3 этап. Через сутки добавляем 100 мл воды и 100 гр белой муки все размешиваем и опять оставляем на сутки в теплом месте.
4 этап. Еще раз добавляем 100 мл воды и 100 гр белой муки все размешиваем в теплом месте через пару часов закваска должна подойти в виде пены до плечиков банки (почти полная). Все закваска готова отбираем 8-10 ст ложек закваски на замес остальное закрываем плотно п/э крышкой и убираем в холодильник.
Вот это и есть "вечная" закваска. Теперь когда следующий раз собираетесь замешивать тесто для хлеба просто добавляем 100 гр муки и 120 мл воды все перемешиваем ставим в теплое место (я для ускорения ставлю на водяную баню примерно 30гр С) и через 2-4 часа закваска готова к использованию.
Я начинаю все это вечером где то 19 часов ставлю закваску, в 23 часа все загружаю в хлебопечку на замес, а в 7-8 часов утра включаю выпечку. Все хлеб готов.
Я делал в обычной литровой стеклянной банке (в ней закваска так и хранится).
1 этап. Замешиваем в банке 100 мл воды и 100 гр белой муки прикрываем крышкой и оставляем на сутки в теплом месте.
2 этап. Через сутки добавляем 100 мл воды и 100 гр белой муки все размешиваем (консистенция должна быть в виде сметаны) и опять оставляем на сутки в теплом месте.
3 этап. Через сутки добавляем 100 мл воды и 100 гр белой муки все размешиваем и опять оставляем на сутки в теплом месте.
4 этап. Еще раз добавляем 100 мл воды и 100 гр белой муки все размешиваем в теплом месте через пару часов закваска должна подойти в виде пены до плечиков банки (почти полная). Все закваска готова отбираем 8-10 ст ложек закваски на замес остальное закрываем плотно п/э крышкой и убираем в холодильник.
Вот это и есть "вечная" закваска. Теперь когда следующий раз собираетесь замешивать тесто для хлеба просто добавляем 100 гр муки и 120 мл воды все перемешиваем ставим в теплое место (я для ускорения ставлю на водяную баню примерно 30гр С) и через 2-4 часа закваска готова к использованию.
Я начинаю все это вечером где то 19 часов ставлю закваску, в 23 часа все загружаю в хлебопечку на замес, а в 7-8 часов утра включаю выпечку. Все хлеб готов.
2
Транспортер белый длинный 2001г ACV (продан)
Caravelle длинная серая 2010г (140 л.с.) оптимизированно до 170 л.с.
Иван
Caravelle длинная серая 2010г (140 л.с.) оптимизированно до 170 л.с.
Иван
-
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 27.10.2017, 18:08:52
- Модель: Вольво 245
- Год выпуска Т.С.: 1992
- Модель двигателя: В230F
- Имя: Татьяна
- Откуда: Москва , ЮАО
- x 19
- x 2
- Возраст: 55
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Хорошая тема, хоть и старая...
И я пеку сама хлеб несколько лет, в магазине не беру никогда.
В доме всегда аромат выпеченного хлеба. Моей хлебопечке LG более 16 лет.
И я пеку сама хлеб несколько лет, в магазине не беру никогда.
В доме всегда аромат выпеченного хлеба. Моей хлебопечке LG более 16 лет.
0
Моя работа http://www.mastplastik.ru/
-
- Старший региона
- Сообщения: 9262
- Зарегистрирован: 29.10.2006, 22:03:21
- Модель: Multivan
- Год выпуска Т.С.: 2005
- Модель двигателя: AXE
- Откуда: Волгоград
- x 269
- x 537
- Возраст: 59
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Deva писал(а):Источник цитаты более 16 лет.
Столько не живут. Ремонтировала ее? Постоянно несут железки с хлебопечек - огромный люфт вала привода и вала мешалки.
0
Хороших людей конечно больше,но встречаются они реже...
Дважды бусовод... 99977233097+
Дважды бусовод... 99977233097+
-
- Модератор
- Сообщения: 14725
- Зарегистрирован: 09.07.2009, 13:03:56
- Модель: vw-T5 мультик
- Год выпуска Т.С.: 2004
- Модель двигателя: АХЕ
- Откуда: Г.Пролетарск.Рост.обл.
- x 1333
- x 1942
- Возраст: 56
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Покупали печку Борк.
Выкинули.Авно.
Покупаем хлеб в магазине.
Ещё открылась узбекская пекарня.Лепёшки,самсы прямо из тандыра.
Нет смысла заниматься.
Выкинули.Авно.
Покупаем хлеб в магазине.
Ещё открылась узбекская пекарня.Лепёшки,самсы прямо из тандыра.
Нет смысла заниматься.
0
-
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 27.10.2017, 18:08:52
- Модель: Вольво 245
- Год выпуска Т.С.: 1992
- Модель двигателя: В230F
- Имя: Татьяна
- Откуда: Москва , ЮАО
- x 19
- x 2
- Возраст: 55
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Валерий, ни разу, честное слово. Кроме замены чаши в прошлом году, стала протекать. Купила за 900 рэ новую, и дальше печет.
Я в ней еще тесто для пельменей замешиваю. И никакого люфта лопатки нет.
Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
Nikolai-t5, каждому свое.
Я в ней еще тесто для пельменей замешиваю. И никакого люфта лопатки нет.
Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
Nikolai-t5, каждому свое.
0
Моя работа http://www.mastplastik.ru/
-
- Модератор
- Сообщения: 14725
- Зарегистрирован: 09.07.2009, 13:03:56
- Модель: vw-T5 мультик
- Год выпуска Т.С.: 2004
- Модель двигателя: АХЕ
- Откуда: Г.Пролетарск.Рост.обл.
- x 1333
- x 1942
- Возраст: 56
-
- Член Клуба
- Сообщения: 12793
- Зарегистрирован: 06.10.2006, 18:02:10
- Модель: Пешеход
- Откуда: Москва Митино
- x 202
- x 558
- Возраст: 59
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Есмли бы ты хоть раз посмотрел на процесс изготовления в этой пекарне, думаю переменил бы мнение.Nikolai-t5 писал(а):Источник цитаты Лепёшки,самсы прямо из тандыра. Нет смысла заниматься.
0
Всякая ситуация имеет столько версий и трактовок, сколько человек ее наблюдают. Не считая реального положения дел.
-
- Член Клуба
- Сообщения: 16316
- Зарегистрирован: 26.02.2008, 22:32:34
- Модель: Multivan
- Год выпуска Т.С.: 2005
- Модель двигателя: АХА
- Имя: Алексей
- Откуда: Москва, Печатники
- x 414
- x 371
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Александр С писал(а):Источник цитаты Есмли бы ты хоть раз посмотрел на процесс изготовления в этой пекарне, думаю переменил бы мнение.
Ты все пекарни проинспектировал?
0
Указать человеку верный путь можно по-разному: направить или послать...
-
- Член Клуба
- Сообщения: 2560
- Зарегистрирован: 05.02.2013, 21:27:53
- Модель: Mультик
- Год выпуска Т.С.: 2008
- Модель двигателя: 2,5 BNZ
- Имя: Олег
- Откуда: Краснодар.Северский рн.
- x 77
- x 32
- Возраст: 52
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
У меня печка хитачи, ей лет 15 не меньше, все работает только периодически приходится разбирать привод лопатки из за затруднительного его вращения во втулке, протер - заново смазал и на месяц хватает, а если честно то я уже напекся хлеба, дорогое баловство все это.
0
Вечно молодой,вечно трезвый! Олег.
-
- Модератор
- Сообщения: 14725
- Зарегистрирован: 09.07.2009, 13:03:56
- Модель: vw-T5 мультик
- Год выпуска Т.С.: 2004
- Модель двигателя: АХЕ
- Откуда: Г.Пролетарск.Рост.обл.
- x 1333
- x 1942
- Возраст: 56
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Цитата "Александр С"
Есмли бы ты хоть раз посмотрел на процесс изготовления в этой пекарне, думаю переменил бы мнение.Саша,я не брезгливый.Это во-первых.А во вторых,тандыр стоит посредине зала можно присутствовать.
Красивая и стройная узбечка с косичками опирается попой на него и разбивает лепёшки на бедре,потом
плюёт на неё,чтобы прилипла и прилепляет внутрь,оттопырив попу.
0
-
- Старший региона
- Сообщения: 9262
- Зарегистрирован: 29.10.2006, 22:03:21
- Модель: Multivan
- Год выпуска Т.С.: 2005
- Модель двигателя: AXE
- Откуда: Волгоград
- x 269
- x 537
- Возраст: 59
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Да, "слюнки" просто неуместны... Хорошо что у нас есть еще производители старого, доброго пеклеванного хлеба, объемы у них не большие, главное вовремя прикупить, а то расхватывают пулей. А если знаешь время выноса, то покупаешь еще горячий хлеб, только очередь надо выстоять, ну минут 5. Пекут и белый хлеб, но я не любитель оного.
0
Хороших людей конечно больше,но встречаются они реже...
Дважды бусовод... 99977233097+
Дважды бусовод... 99977233097+
-
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 27.10.2017, 18:08:52
- Модель: Вольво 245
- Год выпуска Т.С.: 1992
- Модель двигателя: В230F
- Имя: Татьяна
- Откуда: Москва , ЮАО
- x 19
- x 2
- Возраст: 55
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
А я как раз Бородинский поставила. и сало дожидается )
0
Моя работа http://www.mastplastik.ru/
-
- Сообщения: 297
- Зарегистрирован: 27.11.2018, 19:53:44
- Модель: Multivan
- Год выпуска Т.С.: 2018
- Имя: Дмитрий
- Откуда: Москва ВАО
- x 16
- x 28
- Возраст: 47
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
[ref]Deva[/ref], настоящий бородинский получается? Тоже пеку сам, но вот настоящий бородинский пока не получается. Ржаной мультизерновой с отрубями этого получается, а вот настоящий бородинский пока так и не освоил.
Отправлено спустя 2 минуты 55 секунд:
rus677, а под крышкой она не задыхается? Сколько она так в банке хранится в холодильнике, и каждый раз потом по 100 грамм в неё добавляешь?
Отправлено спустя 2 минуты 55 секунд:
rus677, а под крышкой она не задыхается? Сколько она так в банке хранится в холодильнике, и каждый раз потом по 100 грамм в неё добавляешь?
0
-
- Сообщения: 50
- Зарегистрирован: 27.10.2017, 18:08:52
- Модель: Вольво 245
- Год выпуска Т.С.: 1992
- Модель двигателя: В230F
- Имя: Татьяна
- Откуда: Москва , ЮАО
- x 19
- x 2
- Возраст: 55
- Контактная информация:
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Цитата "Валерий"
Столько не живут. Ремонтировала ее? Постоянно несут железки с хлебопечек - огромный люфт вала привода и вала мешалки.
Еще как живут ))
Но увы... сломалась на днях. С электроникою что то, но уверена можно починить, был бы спец.
Выкрутилась - отыскала на Авито б\у такую же печку, и снова пеку. Кстати купила очень занедорого ее)))
И закваску тоже поставила.Дрожжи -зло)))
Отправлено спустя 4 минуты 20 секунд:
Цитата "Dastine"
Настоящий Бородинский получается.Нужно только солод найти.
Закваска под крышкой норм. Ее надо кормить регулярно....так что открываешь крышку, дышит)))Я начала не со ста грамм, а с тридцати.
1
Моя работа http://www.mastplastik.ru/
-
- Член Клуба
- Сообщения: 6435
- Зарегистрирован: 08.02.2007, 09:52:06
- Модель: Caravelle
- Год выпуска Т.С.: 2013
- Модель двигателя: CAAA
- Откуда: Москва
- x 1127
- x 324
Хлебопечка! Сами печём хлеб дома!
Deva писал(а):Источник цитаты Дрожжи -зло)))
чей-то вдруг? бражка на вашей закваске разве созреет?!
да и от хлебца на дрожжах еще никто не умер
1
Каждый считает себя умным. Но многие просто путают ум с хитрожопостью.
Вернуться в «Женская страничка»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя